La iniciativa colaborativa, que es liderada por AquaGen, Blumar, Camanchaca, Centrovet, Cermaq, Pharmaq y Skretting, realizará el lanzamiento de este relevante documento vía online, en un streaming gratuito y abierto para todo público.

“El lanzamiento de este manual es uno de los hitos más importantes del Proyecto Pincoy, ya que el documento fue construido gracias al conocimiento y la experiencia de los más de 30 profesionales de las 7 empresas que participan colaborativamente en Pincoy. Este manual tiene un planteamiento holístico basado en las buenas prácticas y la excelencia operacional para lograr un mejor desempeño sanitario y productivo, mientras nos aseguramos del bienestar animal de los peces”, señala vía comunicado de prensa el coordinador del proyecto, Alexander Jaramillo.

Programa

El evento virtual contará con la presencia de destacados expositores, quienes conversarán sobre la iniciativa, el Manual de Buenas Prácticas, el panorama global y tendencias de la industria del salmón y la colaboración para afrontar los desafíos que hoy tiene el sector.

Uno de los presentadores es Dag Sletmo, vicepresidente senior del banco noruego DNB, quien presentará sobre las principales tendencias, innovaciones y rentabilidad de la industria acuícola.

La segunda charlista internacional será Wenche Grønbrekk, jefe de Sustentabilidad y Riesgos de Cermaq Group y asesor senior del Pacto Mundial de Naciones Unidas, quien enfocará su charla en la importancia de la colaboración para resolver los desafíos de la industria con ejemplos sobre el desarrollo y prácticas sostenibles en las operaciones y cadenas de suministro de productos del mar.

El lanzamiento, además, contará con la participación de Ronald Barlow, gerente general de Sketting Chile y Pedro Pablo Laporte, gerente general de Blumar, quienes se referirán a Pincoy como iniciativa colaborativa, la construcción del Manual y a la importancia de realizar seguimiento a las buenas prácticas que se sugieren en él.

El evento será transmitido por streaming abierto a todo público, previo registro en este link.

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“El lanzamiento de este manual es uno de los hitos más importantes del Proyecto Pincoy, ya que el documento fue construido gracias al conocimiento y la experiencia de los más de 30 profesionales de las siete empresas que participan colaborativamente en Pincoy. Este manual tiene un planteamiento holísitco basado en las buenas prácticas y la excelencia operacional para lograr un mejor desempeño sanitario y productivo, mientras nos aseguramos del bienestar animal de los peces”, afirmó Alexander Jaramillo, quien es el coordinador del proyecto.

Programa

El evento virtual contará con la presencia de expositores que conversarán sobre la iniciativa, el Manual de Buenas Prácticas, el panorama global y tendencias de la industria del salmón y la colaboración para afrontar los desafíos que hoy tiene el rubro.

Uno de los presentadores es Dag Sletmo, vicepresidente senior del banco noruego DNB, quien relatará sobre las principales tendencias, innovaciones y rentabilidad de la industria acuícola.

La segunda charla internacional será de Wenche Grønbrekk, jefe de Sustentabilidad y Riesgos de Cermaq Group y asesor senior del Pacto Mundial de Naciones Unidas, quien enfocará su exposición en la importancia de la colaboración para resolver los desafíos de la industria con ejemplos sobre el desarrollo y prácticas sostenibles en las operaciones y cadenas de suministro de productos del mar.

El lanzamiento, además, contará con la participación de Ronald Barlow, gerente general de Sketting Chile, y Pedro Pablo Laporte, gerente general de Blumar, quienes se referirán a Pincoy como iniciativa colaborativa, la construcción del Manual y a la importancia de realizar seguimiento a las buenas prácticas que se sugieren en él.

Descargue aquí el Programa_Lanzamiento_Pincoy

El evento será transmitido por streaming abierto a todo público, previo registro en el siguiente link: http://www.centrodeeventosvirtual.cl/pincoy/register.php

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Cabe destacar que el Proyecto Pincoy es una iniciativa  conjunta de varias empresas -Aquagen, Blumar, Camanchaca, Virbac-Centrovet, Cermaq, Pharmaq y Skretting- que busca avanzar hacia una producción de peces con una drástica reducción en el uso de antibióticos, que es considerado como uno de los principales desafíos de la salmonicultura chilena.

Según lo expuesto por Alexander Jaramillo, hoy el Proyecto Pincoy está trabajando en su fase 2, donde hay varios centros produciendo peces en la etapa de engorda. También se están analizando los datos de la etapa de agua dulce y recolectando datos de agua mar, así como se ha implementado este año el monitoreo del bienestar animal durante agua dulce. Asimismo, se ha trabajado en la producción de ovas homocigotas resistentes a SRS, las que fueron sembradas a inicios de este año con miras a una tercera etapa del proyecto. Asimismo, antes de que termine el año se podrá a disposición de la industria un “Manual de Buenas Prácticas”.

Consultado sobre los aspectos claves que, según lo que ha demostrado el proyecto, permitirían reducir el uso de antibióticos, Alexander Jaramillo explicó que lo principal es “el diagnóstico oportuno y el rápido tratamiento de las enfermedades”. Esto ayuda a reducir el consumo de fármacos y también las mortalidades, por ejemplo, por SRS. Añadió que si bien parece simple, a veces no es tan fácil de aplicar debido a la logística del sector. “No siempre se puede llegar con el tratamiento en el momento en que se necesita”, mencionó. Además, para crear el fármaco, debe haber una buena sincronización entre la productora de salmónidos y la planta de alimento, pues los antibióticos casi siempre de administran a través del pellet. De ese modo, a su juicio, resulta crucial mejorar la cadena logística para poder aplicar los tratamientos de la manera más temprana posible.

En cuanto al bienestar animal, sostuvo que se ha estado abordando este tema porque se sabe que tener peces sanos y robustos, más resistentes a enfermedades, deriva en una mejor producción. De ese modo, en agua dulce se han estado monitoreando parámetros que tienen que ver con el ambiente en el cual el pez se está produciendo, como la calidad del agua. “Esperamos, con el manual, poder contribuir y alentar a la industria a que sigan tomando medidas relacionadas con el bienestar animal”, especificó.

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En esta oportunidad se presentó el trabajo que lleva adelante el Proyecto Pincoy, iniciativa colaborativa entre diversas empresas productoras, de genética, productoras de alimentos y farmacéuticas, que desde el 2016 trabajan en pos de disminuir los niveles de antibióticos utilizados para controlar el SRS en el cultivo de salmón.

En la ocasión, el encargado de detallar el quehacer del proyecto fue el coordinador de la iniciativa, Alexander Jaramillo, quien explicó a los más de 70 participantes del webinar, que los Centros Pincoy de la etapa 2.0 (iniciada en 2018) actualmente se encuentran en fase de engorda en agua mar, que están analizando los datos de la etapa de agua dulce, como así también realizando la recolección de datos de agua mar.

De igual forma, Jaramillo informó que otra de las labores en que están enfocados actualmente tiene relación con las ovas homocigotas resistentes a SRS que fueron sembradas a inicios de este año, con miras a una tercera etapa del proyecto.

Manual de Buenas Prácticas

Otra  de las iniciativas que está ejecutando actualmente el proyecto, tiene que ver con la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas, el cual esperan lanzar antes que finalice el 2020. Este manual, según lo expresado por Jaramillo, “contendrá mucho de lo que se ha hecho en el proyecto y que se ha probado en campo en los Centros Pincoy, será un buen ejemplo de cómo se ha trabajado y todo lo que se ha hecho en los diferentes comités”.

El documento, además, contendrá requerimientos en genética, dietas, vacunación, entre otros. Asimismo, de acuerdo a lo comentado por el coordinador del proyecto, tendrá un apartado sobre bienestar animal en salmones, que el proyecto ha venido monitoreando durante todo su desarrollo, en que se presentará la evaluación de las lesiones externas del pez, indicadores de bienestar durante todo el ciclo de producción, monitoreo de los peces y el medio donde se desarrollan.

Jaramillo explicó al respecto que “este capitulo contempla indicadores de bienestar durante todo el ciclo de producción, en agua dulce y mar. El monitoreo de bienestar animal en los Centros Pincoy en que se sembraron los primeros peces en el 2016, solamente contemplaba la parte de agua mar, este año con la llegada de las ovas homocigotas se puede medir también bienestar animal en agua dulce”.

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El objetivo principal de estas charlas gratuitas es vincular profesionales asociados a la salmonicultura desde una perspectiva académica-productiva, que permita el análisis y discusión de un tema relevante para la industria.

El Dr. Marco Paredes, director del Departamento de Ciencias Básicas de la casa de estudios señala que uno de sus ejes de desarrollo institucional de la UFRO es la vinculación con actores relevantes del medio nacional, “dentro de lo cual la industria salmonicultora representa un nicho de colaboración científico-tecnológico que se proyecta desde varias perspectivas, entre las cuales; la realización de investigación y servicios en líneas que contribuyan al mejoramiento de aspectos técnicos, sanitarios, biológicos, medioambientales de la industria son objetivo de trabajo  presentes en diversos grupos de profesionales de nuestra institución”.

En este contexto, es que definieron los temas que abordarán las charlas enfocadas en las  estrategias para la disminución del uso de antimicrobianos.

Entre los expertos que expondrán se encuentran: Rodirgo Torrijo de Hendrix Genetics Chile, José Luis Moreno de Centrovet, Alexander Jaramillo coordinador del proyecto Pincoy, Claudia Gatica de Skretting Chile, Esteban Ramírez de Intesal y Juan Carlos López de Mevea.

“Desde el departamento de Ciencias Básicas de la UFRO, los Invitamos cordialmente a participar de un ciclo de conferencias relacionados con el uso de antibióticos en la industria del salmón, con el fin generar un encuentro que permita el análisis y discusión abierta y cordial en un espacio virtual de acceso liberado”, concluye el Dr. Paredes.

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Y para seguir avanzando, a fines de 2019 y durante los primeros meses de este año, el equipo de Aquagen logró el desarrollo de ovas homocigotas con marcadores de resistencia genética para SRS (Septicemia Rickettsial Salmonídea), aportados, tanto por la madre como por el padre. Se espera que este avance disminuya la presencia o severidad de los brotes ocasionados por SRS. Es importante recalcar que durante los últimos años el SRS ha sido la principal causa del uso de antibióticos en la producción de salmónidos en Chile.

En palabras de Cristhian Ortiz, gerente comercial y Post-venta de Aquagen Chile, “gracias a esta innovación y basados en el uso de las ovas que hoy cuentan con la mayor resistencia genética a la enfermedad, esperamos disminuir la presencia e impacto de brotes por SRS, lo que se traduciría en una disminución en el uso de antibióticos, lo que significaría un gran avance en el proyecto”. Finalmente, añade que “Creemos que este tipo de logros nos posicionan como referentes en la industria, ya que además del cultivo de peces que cuentan con este avanzado mejoramiento genético, el proyecto viene incorporando una variedad de herramientas en distintas áreas para lograr nuestro propósito, entre las que se encuentran la implementación de buenas prácticas de cultivo en pisciculturas y centros de mar, uso de dietas funcionales y de alto desempeño, mejoras en la calidad de smolts, uso estratégico de vacunas y tratamientos farmacológicos adecuados.”

Para graficar esta interesante innovación y dar contexto a este logro, Pincoy preparó un video en el cual puedes conocer el proceso de selección genética

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Según lo informado por la coordinadora de la iniciativa, Cristina Winkler, en la primera etapa, se consiguieron, en general, buenos resultados. “Tuvimos buenos resultados en mortalidad total, por SRS, y sin causa aparente. Además, nuestro ciclo de producción fue más corto, logramos mayores pesos de cosecha que la industria y un menor consumo de antibióticos. Otro resultado fue que identificamos las prácticas de cultivo consideradas como óptimas para la segunda etapa, las que ya fueron implementadas en nuestros centros de cultivo”.

En cuanto a la etapa 2.0, iniciada el año pasado, la ejecutiva cuenta que se ha continuado el trabajo colaborativo que se venía realizando y se ha estado ajustando también la estrategia. “Actualmente, nos encontramos cultivando tres centros de mar y hemos identificado tres grupos nuevos en agua dulce que ingresarán a finales de este año o el primer trimestre del 2021; dos de ellos corresponden a ovas especialmente desarrolladas para las empresas participantes de Pincoy”, relató la ejecutiva.

Cabe destacar que en este proyecto participan las siguientes empresas: Aquagen, Blumar, Camanchaca, Virbac-Centrovet, Cermaq, Pharmaq y Skretting.

¿Cuáles han sido las principales herramientas (no antibióticas) que han utilizado para combatir SRS?

En el pasado se intentaba asignar a una sola medida de control o prevención al éxito frente a los brotes de Piscirickettsiosis, para asegurar la salud y el bienestar animal de los peces. Para Pincoy, no hay una sola herramienta que permita combatir el SRS, creemos que el problema se aborda mediante el uso de una estrategia de prevención y control holística, que incluya las mejores soluciones en distintos ámbitos. Esto significa no sólo usar las herramientas de punta, sino que, además, debemos velar por entregar buenas condiciones de cultivo, cumplir con nuestras buenas prácticas y monitorear el bienestar animal de nuestros peces. Tener peces sanos y robustos es una manera de asegurar las condiciones mínimas que requieren los peces.

¿Cree que la industria chilena pueda disminuir en un 50% el consumo de antibióticos al término de 2025, tal como se ha propuesto en el contexto del trabajo que se realiza con el Monterey Bay Aquarium?

Creemos que es posible, pero creemos que también es necesario integrar las distintas soluciones –como las que hemos trabajado en Pincoy- e incluir nuevos desarrollos, que esperamos que nos ayuden a reducir aún más la mortalidad por SRS. Además debemos mantener y recordar nuestro objetivo como industria, implementar y mantener en el tiempo las buenas prácticas de cultivo, así como reconocer aquellas nuevas herramientas que nos permitan llegar a nuestra meta.

¿Cuáles son los planes del Proyecto Pincoy para 2020?

En el corto plazo vamos a publicar nuestro Manual de Buenas Prácticas, un material hecho por Pincoy para toda la industria, el cual será difundido abiertamente. Este manual contiene una serie de prácticas específicas que se ajustan a la realidad productiva chilena, con recomendaciones para todas las fases productivas, con el objetivo de producir peces robustos para enfrentar el SRS. Además, estamos afinando los últimos detalles para subirlo a nuestra página web.

A fines de este año, comenzaremos a cerrar los centros de cultivo que actualmente están en el mar, que corresponden a los primeros centros de la etapa 2.0. Esperamos también realizar un análisis estadístico que nos aporte mayor información sobre nuestra estrategia. Asimismo, debemos seguir trabajando en los nuevos grupos de agua dulce que están en etapa ova – primera alimentación, ya que estamos ahora comenzando a  monitorear y registrar el bienestar animal en esta fase. Luego, vendrán desafíos como integrar los datos y ver si “conversan” estos registros con los resultados productivos posteriores, cuando los peces sean sembrados en el mar.

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En entrevista con Salmonexpert, el gerente general de AquaGen, Patrick Dempster, da a conocer los resultados preliminares de los centros trabajados por el Proyecto Pincoy y que están en proceso de cultivo. “En promedio, en nuestra primera etapa tuvimos menor mortalidad total por SRS y sin causa aparente que la industria. Además, nuestro ciclo de producción fue más corto y logramos mayores pesos de cosecha que la industria y un menor consumo de antibióticos”.

Otro resultado, de acuerdo con Dempster, “fue que decidimos acotar aún más las prácticas de cultivo consideradas como óptimas para la etapa 2.0, las que fueron implementadas en nuestros centros. Hoy en día vemos una ventaja en estos centros, al observar otros centros que comenzaron a operar en fechas parecidas. Sin embargo, 2020 será un año desafiante y debemos ser precavidos en evaluar nuestra iniciativa una vez finalizados los ciclos productivos”.

¿Es una buena noticia que, en 2019, según Sernapesca, el índice de consumo de antibióticos bajara 16% para la salmonicultura chilena? 
Es una noticia muy buena, porque esto demuestra que el objetivo es común entre empresas y que en el trabajo de la industria salmonicultora en su conjunto -con productores y proveedores-  se ha podido reflejar el menor uso de antibióticos.

¿Por qué Intesal afirma que será cada vez más difícil disminuir el uso de antibióticos en la industria local del salmón?
Habría que preguntarle a Intesal, pero parece razonable que las primeras herramientas a usar sean las de más impacto y luego se vayan implementando aquellas de menor impacto. Para reducir el uso de antibióticos, hay ciertas herramientas que, al ser aplicadas, lograron un fuerte impacto en la disminución de SRS como son el uso racional de antibióticos, el uso de vacunas vivas, ovas mejoradas genéticamente mediante el QTL IPN-SRS, dietas  premium y funcionales, tratamientos antibióticos con mayor tecnología, pero no son las únicas respuestas ante este desafío y quedan alternativas por implementar.

Es por eso que en Pincoy entendemos que es necesario producir con una estrategia que permita desarrollar peces más sanos y robustos, porque sabemos que es importante producir con buenas prácticas y entregar bienestar animal a los peces. Es el enfoque holístico de nuestro proyecto el que nos recuerda que es relevante velar por cada etapa y que de la sinergia se puede abordar el SRS, debido a la naturaleza endémica de esta enfermedad y a las características del patógeno.

¿Se podrá conseguir la meta de reducir en 50% el uso de antibióticos al 2025 en la salmonicultura chilena?
Creemos que es posible, pero para ello debemos mantener y perseverar  en el  objetivo como industria del salmón, implementar y mantener en el tiempo las buenas prácticas de cultivo, así como reconocer aquellas nuevas herramientas que  permitan llegar a la meta establecida. Va a ser un desafío lograr reducir aún más el uso de antibióticos con las soluciones actualmente disponibles. Es necesario integrar las soluciones, como lo hacemos en Pincoy, e incluir nuevos desarrollos, que esperamos que nos ayuden a reducir aún más el SRS.

El Dr. Kevin Maisey, profesor asistente del Centro de Biotecnología Acuícola de la Universidad de Santiago, afirma que, en Chile, todavía existen muchas brechas para desarrollar vacunas eficaces contra enfermedades del salmón. ¿Qué piensan al respecto?
Las vacunas son eficaces ya que entregan protección contra los patógenos y como reconoce el investigador, el sistema inmune de los peces es especial ya que permite que la protección no se extienda por todo el ciclo productivo, por eso es necesario explorar cómo prolongar que la protección sea por refuerzos de vacunas, dietas funcionales u otra herramienta. Sobre las enfermedades a las que se refiere el investigador, es bueno ser preciso si se refiere a SRS o BKD u otra patología, así como también a la especie de salmónido de la que estamos hablando, ya que efectivamente el conocimiento que genera la academia es generalmente específico a una especie. Creemos que es necesario continuar generando conocimientos para abordar la Piscirickettsiosis, lo que va a permitir avanzar aún más en la prevención y control de las enfermedades de peces.

La estrategia que usamos en Pincoy es específica para el salmón Atlántico y reconocemos el desafío de mantener protegidos a nuestros peces, por eso los cultivamos con buenas prácticas, cuidamos de su bienestar, les entregamos dietas premium y funcionales, nos preocupamos de que tengan buena genética y tratamientos oportunos y por supuesto, que reciban una estrategia de vacunación con refuerzos, para promover todo el potencial de nuestros peces.

¿Cuáles son los planes de proyecto Pincoy para 2020?
Para este año continuaremos cultivando  peces en nuestros centros Pincoy 2.0 y evaluaremos la estrategia 2.0 al final del año. En paralelo y como mencionamos, estamos ya cultivando un nuevo grupo de peces en agua dulce especialmente desarrollados para los participantes del proyecto, los que sembraremos en mar en otoño de este año.

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Cermaq also takes part in other initiatives to fight SRS. The Pincoy project is one example of this. The focus is how we can reduce the risk of SRS outbreak at every stage of the production. Sharing experiences and best practice the aim is to determine the risk factors at each stage of the production. The overall aim is to reduce the use of antibiotics by 50 % in two years. In the initiative are involved Skretting, Aquagen, Blue Genomics, Pharmaq, Centrovet, Blumar, Ventisqueros and Cermaq.

Pincoy project aims for a holistic approach to fight SRS and sea lice. Therefore is needed to gather all efforts to reduce the risks, involving:genetic improvements, smolt quality, functional feeding, new focus to vaccination, good farming practices, in feed and continues monitoring processes.

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